硒是人體必需的微量元素。研究亦證實，硒代半胱氨酸是含硒酶的活性中心，其在人體的生命活動中起到抵御疾病、防止衰老、增強(qiáng)免疫功能的作用，從而使身體功能處于最佳狀態(tài)。
硒的作用已經(jīng)在無數(shù)的科學(xué)實驗和案例中已經(jīng)得到證實，不管是健康人預(yù)防疾病還是疾病患者幫助調(diào)理身體，都是可以適當(dāng)補(bǔ)充的。
硒是多種酶的活性中心
硒是谷胱甘肽過氧化酶的組成部分：谷胱甘肽過氧化酶在體內(nèi)能催化過氧化氫還原為水能利用谷胱甘肽把過氧化物還原為羥基酯酸，使脂肪正常氧化，防止過多的過氧化物損害機(jī)體，破壞細(xì)胞膜。
①硒能激活DNA修補(bǔ)酶
進(jìn)而刺激免疫球蛋白和抗體產(chǎn)生，提高原噬細(xì)胞活力，增加其數(shù)量，提高免疫力。
②硒參與花生四烯酸級聯(lián)反應(yīng)中酶活性的調(diào)節(jié)
當(dāng)硒下降時，前列環(huán)素合成減少，血栓素合成增多，前者是維持血管擴(kuò)張，抗血小板凝集的主要物質(zhì)，而后者則使血管收縮、血小板凝集，二者比例失調(diào)可造成血壓升高、血液粘稠度增高。
③硒元素是精漿中過氧化物酶的必需組成成分
當(dāng)精液中硒含量減低時，這個酶的活性降低，不能抑制精子細(xì)胞膜質(zhì)過氧化反應(yīng)，造成精子損傷。
④硒還能夠調(diào)節(jié)維生素的吸收與利用
硒還能夠調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用，長期缺硒能引發(fā)近視、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。
硒對身體健康有重要的作用，但是，人體自身不能合成硒，人體“新陳代謝”所需的硒主要來源于食物中（食物中含硒量順序為：動物臟器＞海產(chǎn)品＞魚＞蛋＞肉＞糧食＞蔬菜＞水果）。動物臟器及禽蛋含硒量高，但脂肪和膽固醇也高，人們不宜多食；蝦、蟹等海產(chǎn)品的硒含量高，但人體利用率低；糧食、蔬菜和水果的硒含量低，對人體所需硒攝入量貢獻(xiàn)不大。再加上，我國有從東北（如黑龍江）到西南（如四川、云南）的一條低硒地帶，那里生產(chǎn)的食物硒含量都偏低。如果不是特別注意膳食調(diào)配，容易造成膳食硒不足。
專家建議：追求健康的人們，除應(yīng)在常規(guī)飲食中通過平衡膳食保證自己每天有足夠的硒攝入量以外，還可考慮使用安全的硒強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑，提高補(bǔ)硒效率。Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: 700; text-indent: 35px;">（文章內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當(dāng)之處請聯(lián)系刪除）
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