飲食是為免疫力充電的重要幫手。生活中,大家應(yīng)尤其注意以下重要營養(yǎng)素的攝入。
蛋白質(zhì),抗體形成的“奠基者”。人體在與外界作斗爭維持免疫力的過程中,抗體是必不可缺的武器。蛋白質(zhì)是形成抗體的基礎(chǔ),缺乏蛋白質(zhì)直接影響抗體合成,相當(dāng)于打仗沒有刀槍。含蛋白質(zhì)豐富的食物很多,牛奶、雞蛋、瘦肉、大豆等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。
維生素C,抗體形成的“催化劑”??寡趸镔|(zhì)維C能減少外界對人體細(xì)胞內(nèi)平衡的干擾,促進(jìn)抗體形成,維持正常免疫力。含維C最豐富的食物就是新鮮果蔬,如蔬菜中的西蘭花、大白菜、西紅柿等都是維C含量較多的;水果中的山楂、獼猴桃、木瓜、草莓等。不過需要提醒的是,維C很嬌氣,長時間加熱容易被破壞,烹調(diào)時最好選擇水焯、快炒。
維生素A,第一道防線的“守護(hù)神”。缺乏維A容易導(dǎo)致呼吸道黏膜上皮細(xì)胞萎縮,纖毛數(shù)量減少,人體對外防護(hù)的第一道防線就不給力,導(dǎo)致病菌侵入體內(nèi)。維A在動物性食物,如動物肝臟、魚肝油中含量豐富。維A在植物性食物中的含量與顏色有一定相關(guān)性,一般來說橙黃色和深綠色蔬果(胡蘿卜、南瓜、西蘭花、菠菜等)提供的β胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維A。
鋅,調(diào)節(jié)免疫力的“好幫手”。鋅是人體內(nèi)100余種酶的組成成分,尤其對免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。含鋅豐富的食物主要有兩大類:海產(chǎn)貝類和菌菇類,另外在動物肝臟、瘦肉、山核桃等食物中也比較豐富。
鐵,抗體形成的有力后盾。缺鐵可導(dǎo)致免疫細(xì)胞數(shù)量減少,進(jìn)而影響抗體產(chǎn)生,導(dǎo)致免疫反應(yīng)缺陷。可適當(dāng)吃些“補(bǔ)鐵高手”,如動物肝臟、動物血、紅肉(豬瘦肉、牛肉、羊肉)。補(bǔ)鐵還有一個竅門:維C可促進(jìn)鐵的吸收,所以在吃含鐵豐富的食物時,吃些含維C豐富的食物,能起到強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的作用。
硒,人體的天然解毒劑。硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子,在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結(jié)合,形成有害金屬—硒—蛋白質(zhì)的絡(luò)合物質(zhì)而排除體外,硒抵抗了有毒物質(zhì),起到解毒排毒作用,因此硒獲得了“天然解毒劑”的美譽(yù)。(文章內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò),僅供參考,如有不當(dāng)之處請聯(lián)系刪除)